又稱椿油，由茶花籽所搾出，油酸比例高，成份近似橄欖油，被公認為非常安全的植物油(在亞洲是一種傳統的食用油，種籽通常經過焙炒烘乾去除水分後再壓榨取得)。
能製作出和橄欖油外表(山茶花油：潔白有光澤；苦茶油：米黃具透光)及使用感非常類似的皂。比橄欖油更耐用又安定，起泡性只比橄欖油好一點點，但細緻、綿密帶有中小泡泡，做成洗髮皂洗後能使頭髮清爽、保濕具滋潤、柔順有彈性的洗感，當然也常被用於沐浴皂及洗髮皂的配方用油。
